Buku Ilmu Nutrisi Unggas Klasik JILID 1: Energi untuk Unggas adalah karya ilmiah sekaligus praktis yang menyelami dasar-dasar dan dinamika energi dalam nutrisi unggas. Ditujukan bagi mahasiswa, praktisi peternakan, dan peneliti, buku ini mengurai konsep energi secara menyeluruh, mulai dari pengertian dasar hingga aplikasi dalam formulasi pakan. Disusun dalam gaya yang lugas namun mendalam, buku ini membahas:
· Jenis dan sumber energi (karbohidrat, lemak, protein) dalam bahan pakan unggas;
· Jalur metabolisme utama seperti glikolisis, beta-oksidasi, dan siklus Krebs;
· Tingkatan energi pakan (GE, DE, ME, NE) beserta cara pengukuran dan faktor yang memengaruhinya;
· Perbandingan efektivitas energi berbagai bahan pakan populer seperti jagung, dedak padi, bungkil kedelai, minyak nabati, dan tepung ikan;
· Konsep keseimbangan nutrien dan dampaknya pada performa ayam broiler dan layer;
· Energi termetabolis, energi ekskreta, dan pengaruh anti-nutrisi.
· Kasus-kasus kelainan energi pada unggas
Lebih dari sekadar menyampaikan teori, buku ini mengaitkan pemahaman ilmiah dengan fenomena praktis di lapangan. Penulis juga mengangkat pentingnya evaluasi pakan berdasarkan efisiensi energi serta peran strategi nutrisi dalam menunjang performa unggas modern yang cepat tumbuh dan produktif. Buku ini memberikan kerangka berpikir ilmiah yang kokoh sekaligus menghormati nilai-nilai keilmuan klasik yang relevan dengan tantangan peternakan masa kini. Dengan pendekatan kontekstual dan data teknis yang akurat, buku ini menjadi referensi penting untuk memperkaya ilmu nutrisi unggas di abad ke-21.
KATA PENGANTAR v
DAFTAR ISI vii
DAFTAR TABEL viii
DAFTAR GAMBAR ix
BAB 1. PENDAHULUAN 1
BAB 2. PENGERTIAN ENERGI 9
BAB 3. ENERGI DARI KARBOHIDRAT 43
3.1. Pengertian karbohidrat 43
3.2. Pencernaan dan Penyerapan Karbohidrat 55
3.3. Metabolisme Energi dari Karbohidrat 58
BAB 4. ENERGI DARI LEMAK 77
4.1. Pengertian Lemak 77
4.2. Pengertian Asam Lemak 82
4.3. Pencernaan dan Penyerapan Lemak 91
4.4. Metabolisme Energi dari Lemak 93
BAB 5. ENERGI DARI PROTEIN 107
BAB 6. KEBUTUHAN ENERGI PADA UNGGAS 125
BAB 7. PENGUKURAN KECERNAAN ENERGI PADA UNGGAS 149
BAB 8. KASUS-KASUS KELAINAN ENERGI PADA UNGGAS 179
DAFTAR PUSTAKA 215
GLOSARIUM 229
INDEKS 235
TENTANG PENULIS 239
