Produksi ruminansia pedaging merupakan salah satu subsektor strategis dalam pembangunan peternakan nasional karena berperan penting dalam penyediaan protein hewani, peningkatan pendapatan peternak, serta mendukung ketahanan pangan. Namun demikian, pengelolaan usaha ruminansia pedaging tidak hanya membutuhkan pemahaman teoritis, tetapi juga keterampilan praktis yang sesuai dengan kondisi lapangan. Oleh karena itu, buku ini dirancang untuk mengintegrasikan konsep dasar ilmiah dengan praktik lapang yang relevan dan kontekstual.
Buku ini membahas berbagai aspek penting dalam produksi ruminansia pedaging, mulai dari karakteristik dan potensi ternak ruminansia, sistem produksi, manajemen pakan, reproduksi, kesehatan ternak, hingga aspek kesejahteraan hewan dan keberlanjutan usaha. Penyajian materi disusun secara sistematis dengan bahasa yang mudah dipahami, disertai contoh penerapan di lapangan agar pembaca dapat memperoleh gambaran nyata mengenai praktik produksi ruminansia pedaging.
Buku ini disusun sebagai upaya untuk menyediakan sumber belajar yang komprehensif dan aplikatif bagi mahasiswa, praktisi, serta masyarakat yang bergerak di bidang peternakan ruminansia pedaging.
Prakata v
Daftar Isi vii
Daftar Tabel ix
Daftar Gambar x
Bab 1 Karakteristik dan Performa Ternak Ruminansia Besar Pedaging Lokal dan Impor 1
A. Pendahuluan 1
B. Potensi Genetik Ternak Ruminansia Besar Pedaging 3
C. Potensi Pengembangan Ternak Ruminansia Besar Pedaging 6
D. Perbedaan Ternak Ruminansia Kecil Pedaging Asli Indonesia dan Ternak Impor 9
E. Potensi Genetik Ternak Ruminansia Kecil Pedaging 11
F. Ringkasan 16
Bab 2 Mengungkap Potensi Ternak: Teknik Penilaian dan Estimasi Umur yang Akurat 23
A. Pendahuluan 23
B. Pengertian Penilaian Ternak 24
C. Prinsip-Prinsip Penilaian Ternak 26
D. Pengukuran dan Penilaian Variabel Kualitatif 28
E. Pengukuran dan Penilaian Variabel Kuantitatif 66
F. Ringkasan 80
Bab 3 Pertumbuhan dan Konversi Pakan sebagai Indikator Kinerja Ternak Ruminansia Pedaging 83
A. Evaluasi Pertumbuhan Ternak Ruminansia Pedaging 83
B. Evaluasi Pakan Ternak Ruminansia Pedaging 84
C. Rumus Pertambahan Bobot Badan Harian (PBBH / ADG) 86
Bab 4 Fisiologi Ternak, Lingkungan, dan Evaluasi Perkandangan 103
A. Fisiologi Ternak 103
B. Lingkungan dan Pengaruhnya terhadap Fisiologi Ternak 104
C. Evaluasi Perkandangan Ternak 105
D. Indikator Pengukuran Fisiologis Ternak 106
Daftar Pustaka 115
