Buku “Dasar Produksi Ternak Unggas (DPTU)” ini dirancang sebagai panduan akademik dan praktis yang komprehensif untuk mahasiswa program studi peternakan dan bidang terkait dalam memahami aspek fundamental produksi unggas secara ilmiah dan aplikatif. Buku ini tidak hanya menyajikan teori dasar, tetapi juga memberikan kerangka praktikum yang sistematis, sesuai dengan kebutuhan kompetensi pendidikan vokasi dan sarjana di bidang peternakan. Dengan pendekatan multidisiplin yang melibatkan aspek biologi, genetika, nutrisi, manajemen, hingga teknologi digital, buku ini memberikan wawasan menyeluruh tentang industri unggas dari masa lalu, kini, dan proyeksi masa depan. Dengan cakupan materi yang luas dan pendekatan pedagogis yang aplikatif, “Dasar Produksi Ternak Unggas (DPTU)” diharapkan dapat menjadi referensi utama dalam kegiatan pembelajaran, pelatihan, dan pengembangan kapasitas sumber daya manusia di bidang peternakan unggas. Buku ini layak dijadikan acuan tidak hanya di ruang kelas, tetapi juga dalam kegiatan penyuluhan, pelatihan, dan praktik lapangan. Bagi mahasiswa, praktisi, penyuluh, dan siapa pun yang ingin mendalami produksi ternak unggas secara ilmiah dan praktis, buku ini adalah jembatan penting untuk memahami kompleksitas, tantangan, dan potensi besar dari industri perunggasan modern. Kehadiran buku ini merupakan kontribusi nyata untuk memperkuat fondasi pendidikan peternakan Indonesia dalam menghadapi era globalisasi, digitalisasi, dan keberlanjutan sistem pangan masa depan.
PRAKATA v
DAFTAR ISI ix
DAFTAR TABEL x
DAFTAR GAMBAR xi
BAB 1 PERKEMBANGAN INDUSTRI PERUNGGASAN 1
A. Awal Mula Domestikasi Unggas 2
B. Evolusi Industri Perunggasan 5
C. Evolusi Industri Perunggasan 10
D. Dampak Industri Perunggasan Terhadap Ekonomi dan Ketahanan Pangan 16
BAB 2 KLASIFIKASI DAN KARAKTERISTIK UNGGAS KOMERSIAL 19
A. Jenis-jenis Unggas Komersil 23
BAB 3 NUTRISI DAN FORMULASI PAKAN 47
A. Kebutuhan Nutrisi Berdasarkan Fase Pertumbuhan Ayam Pedaging 48
B. Kebutuhan Energi pada Ternak Unggas 52
C. Kebutuhan Protein pada Ternak Unggas 55
DAFTAR PUSTAKA 61
INDEKS 67
BIOGRAFI PENULIS 69
