Buku ini disusun untuk menjadi salah satu alternatif bacaan ilmu yang mengikuti perkembangan dunia nutrisi khususnya vitamin untuk unggas. Selama ini belum ada buku yang secara khusus membahas vitamin untuk unggas. Umumnya adalah buku tentang nutrisi untuk unggas. Maka buku ini menjadi yang pertama secara khusus membahas vitamin untuk unggas. Setiap perkembangan ilmu baru tentang vitamin untuk unggas akan selalu dipantau dan dituangkan dalam buku ini. Diharapkan buku ini akan berguna bagi mahasiswa tingkat lanjut yang bergelut dalam dunia nutrisi unggas. Di samping tidak menutup kemungkinan para pemerhati, praktisi dan peternak unggas yang akan memanfaatkannya untuk tujuan mereka. Setidaknya buku ini akan menambah wawasan bagi yang tertarik dalam bidang nutrisi unggas. Buku ini disusun dengan dengan mengurutkan secara sistematis bab per bab dimulai dari pengertian vitamin, dilanjutkan dengan vitamin yang larut dalam lemak yaitu vitamin A, D, E dan K. Setelah itu baru dibahas vitamin yang larut dalam lemak yang dimulai dari vitamin B kompleks dan terakhir vitamin C. Harapan penulis hendaknya pembaca memiliki dasar pengetahuan dahulu tentang, ilmu nutrisi dasar, biokimia, ilmu produksi dan makanan ternak unggas untuk lebih memahami keilmuan dan istilah-istilah teknis dalam buku ini. Beberapa istilah sengaja diberikan definisi yang lengkap oleh penulis tetapi sebagian tidak ada pengertiannya sama sekali karena penulis menganggap pembaca sudah mengetahuinya. Penulis sudah berusaha untuk menyempurnakan buku ini. Tetapi tidak ada yang sempurna di dunia ini, Insya Allah masih banyak kesalahan yang terdapat di dalamnya. Hal tersebut hanya menunjukkan kebodohan penulis dan penulis akan selalu berusaha lebih keras lagi mempelajari pengetahuan baru. Mohon maaf apabila mungkin hal tersebut membuat pembaca merasa tersesat.
PRAKATA...........................................................................................v
DAFTAR ISI........................................................................................vii
DAFTAR TABEL.................................................................................xi
DAFTAR GAMBAR............................................................................xiii
BAB 1 PENDAHULUAN..................................................................1
A.Pengertian Umum Vitamin........................................2
B.Klasifikasi Vitamin.......................................................5
C.Metabolisme Umum Vitamin....................................9
D.Defisiensi Vitamin dan Hipervitaminosis.................10
BAB 2 VITAMIN A..........................................................................11
A.Struktur Kimia dan Sifat Vitamin A.........................12
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin A.........................15
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin A pada Unggas.17
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Vitamin A.............20
BAB 3 VITAMIN D..........................................................................23
A.Struktur Kimia dan Sifat Vitamin D.........................24
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin D.........................26
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin D pada Unggas.28
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Vitamin D.............29
BAB 4 VITAMIN E.........................................................................31
A.Struktur Kimia dan Sifat Vitamin E.........................32
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin E.........................33
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin E pada Unggas..36
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Vitamin E..............37
BAB 5 VITAMIN K..........................................................................41
A.Struktur Kimia dan Sifat Vitamin K.........................42
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin K.........................44
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin K pada Unggas.45
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Vitamin K.............46
BAB 6 VITAMIN B1 (TIAMIN).........................................................49
A.Struktur Kimia dan Sivat Vitamin B1 (Tiamin)........50
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin B1 (Tiamin)........50
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin B1 (Tiamin) padaUnggas.........................................................................52
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Vitamin B1 (Tiamin).53
BAB 7 VITAMIN B2 (RIBOFLAVIN).................................................55
A.Struktur Kimia dan Sifat Vitamin B2 (Riboflavin)...56
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin B2 (Riboflavin)..57
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin B2 (Riboflavin) padaUnggas.........................................................................58
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis B2 (Riboflavin)......60
BAB 8 NIASIN (ASAM NIKOTINAT)..............................................61
A.Struktur Kimia dan Sifat Niasin (Asam Nikotinat).62
B.Metabolisme dan Fungsi Niasin (Asam Nikotinat).62
C.Sumber dan Kebutuhan Niasin (Asam Nikotinat)pada Unggas...............................................................64
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Niasin (Asam Nikotinat).....................................................................65
BAB 9 VITAMIN B5 (ASAM PANTOTENAT)..................................67
A.Struktur Kimia dan Sifat Vitamin B5........................68
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin B5........................68
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin B5 pada Unggas69
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Vitamin B5............70
BAB 10 VITAMIN B6 (PIRIDOKSIN)..................................................71
A.Struktur Kimia dan Sifat Vitamin B6........................71
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin B6........................72
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin B6 pada Unggas73
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Vitamin B6............73
BAB 11 VITAMIN B12 (SIANOKOBALAMIN)...................................75
A.Struktur Kimia dan Sifat Vitamin B12.......................75
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin B12.......................77
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin B12........................78
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Vitamin B12...........79
BAB 12 BIOTIN..................................................................................81
A.truktur Kimia dan Sifat Biotin..................................81
B.Metabolisme dan Fungsi Biotin................................82
C.Sumber dan Kebutuhan Biotin pada Unggas........83
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Biotin....................83
BAB 13 ASAM FOLAT (FOLASIN)....................................................85
A.Struktur Kimia dan Sifat Asam Folat (Folasin).......85
B.Metabolisme dan Fungsi Asam Folat (Folasin).......85
C.Sumber dan Kebutuhan Asam Folat (Folasin) padaUnggas.........................................................................87
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Asam Folat (Folasin)87
BAB 14 VITAMIN C...........................................................................89
A.Struktur Kimia dan Sifat Vitamin C.........................90
B.Metabolisme dan Fungsi Vitamin C.........................90
C.Sumber dan Kebutuhan Vitamin C pada Unggas..96
D.Defisiensi dan Hipervitaminosis Vitamin C..............97
DAFTAR PUSTAKA............................................................................99
