Silase dapat disimpan sampai 3 tahun tanpa pembusukan. Ensilase dapat membunuh semua aktivitas mikroorganisme berbahaya karena prosesnya menghasilkan pH antara 3,8 sampai 4,2. Preparasi silase pada pakan komplit (total mixed ration/TMR) dapat meringankan biaya energi yang terkait dengan proses pengeringan dan pengangkutan produk basah, dan memfasilitasi pengawetan pakan di dalam silo. Produk limbah industri pangan yang tidak palatable memungkinkan diikutkan ke dalam campuran silase TMR karena proses ensilase dapat memperbaiki bau dan rasa bahan limbah tersebut. Silase TMR telah terbukti memiliki kecernaan dan intake bahan kering yang tinggi pada ruminansia sehingga menjadi solusi masalah mutu dan kelangkaan pakan di Indonesia.
PRAKATA v
DAFTAR ISI vii
DAFTAR TABEL xi
DAFTAR GAMBAR xiii
BAB 1 MENGAPA SILASE 1
A. Pengantar 1
B. Terminologi Silase 3
C. Manfaat Silase 4
D. Kerugian Silase 7
E. Pengembangan Teknik Ensilase 7
F. Latihan Soal 8
BAB 2 FISIOLOGI FERMENTASI SILASE 9
A. Pengantar 9
B. Prinsip Dasar Fermentasi Anaerob 9
C. Mikroorganisme dalam Fermentasi Silase 12
D. Proses Biokimia Fermentasi Silase 21
E. Tahapan Fermentasi Silase 36
F. Tahapan Fermentasi Silase 51
G. Fermentasi yang Tidak Diharapkan 56
H. Latihan Soal 58
BAB 3 OPTIMALISASI KUALITAS SILASE 59
A. Pengantar 59
B. Jenis Bahan Baku Silase 59
C. Kadar Air Bahan Baku Silase 63
D. Ukuran Partikel dan Panjang Pemotongan 74
E. Keberadaan Oksigen 77
F. Latihan Soal 80
BAB 4 PRAKTEK MANAJEMEN KHUSUS PADA BERBAGAI TIPE SILO 81
A. Pengantar 81
B. Persiapan Ensilase 81
C. Mengisi Silo Horizontal 83
D. Membungkus Silo Horizontal 84
E. Menyegel Silo Tegak 84
F. Menghindari Gas di Permukaan Silo 85
G. Mengelola Silo Kantong (Bag Silos) 85
H. Mengelola Balage 86
I. Latihan Soal 87
BAB 5 TIPE-TIPE SILO 89
A. Pengantar 89
B. Silo Vertikal/Tegak/Menara 89
C. Silo Horizontal 91
D. Silo Kantong Plastik 91
E. Latihan soal 94
BAB 6 BAHAN TAMBAHAN SILASE 95
A. Pengantar 95
B. Stimulator Fermentasi 99
C. Inhibitor Fermentasi 101
D. Nutrien Tambahan 102
E. Tambahkan Bahan Kering Untuk Mengurangi Kadar Air 104
F. Tambahkan Air Untuk Meningkatkan Kelembaban 105
G. Latihan Soal 105
BAB 7 SILASE PAKAN KOMPLIT 107
A. Pengantar 107
B. Terminologi Pakan Komplit 108
C. Keuntungan Pakan Komplit 110
D. Kekurangan Pakan Komplit 111
E. Silase Pakan Komplit 112
F. Manfaat Silase Pakan Komplit (Hasan et al., 2024) 119
G. Latihan Soal 161
BAB 8 DIAGNOSA KUALITAS SILASE 163
A. Pengantar 163
B. Evaluasi Kualitas Silase 163
C. Silase Normal 167
D. Silase Abnormal 167
E. Nilai pH Silase 168
F. Analisis Produk Fermentasi 169
G. Latihan Soal 174
BAB 9 ISOLASI DAN PENGEMBANGAN STARTER FERMENTASI SILASE 175
A. Pengantar 175
B. Sumber Isolat dan Teknik Isolasi 175
C. Karakterisasi dan Identifikasi 177
D. Uji Potensi sebagai Inokulan Silase 179
E. Pengembangan Kultur Inokulan 182
F. Kesimpulan 183
G. Latihan Soal 183
BAB 10 SILASE DAN SISTEM KEBERLANJUTAN PRODUKSI RUMINANSIA 185
A. Pengantar 185
B. Peran Silase dalam Sistem Produksi Ruminansia 186
C. Hubungan Silase dan Pilar Keberlanjutan 189
D. Integrasi Silase dalam Sistem Peternakan Berkelanjutan 192
E. Tantangan dan Solusi 199
F. Kesimpulan 202
G. Latihan soal 202
DAFTAR PUSTAKA 203
INDEKS 225
BIOGRAFI PENULIS 229
