Ilmu Nutrisi Ternak Unggas

Rp 56.000,-
Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS
Pertanian Peternakan
978-979-796-224-1
2014
188
Pertama Juni
15,5 x 23
384

Sinopsis Buku

Ilmu akan terus berkembang karena manusia selalu menemukan hal-hal baru.  Hal itulah yang menyebabkan manusia untuk terus berfikir menyampaikan temuannya itu pada masa hidupnya.  Salah satu bentuknya adalah lewat tulisan.  Buku ini disusun untuk menjadi salah satu alternatif bacaan ilmu yang mengikuti perkembangan dunia nutrisi unggas kontekstual.  Setiap perkembangan ilmu baru selalu akan terpantau dan dituangkan dalam buku ini.  
Diharapkan buku ini akan berguna bagi mahasiswa tingkat lanjut yang bergelut dalam dunia nutrisi unggas.  Di samping tidak menutup kemungkinan para pemerhati, praktisi dan peternak unggas yang akan memanfaatkannya untuk tujuan mereka.  Setidaknya buku ini akan menambah wawasan bagi yang tertarik dalam bidang nutrisi unggas. Buku ini disusun dengan memberi pengertian dasar dahulu tentang nutrisi utama unggas yang meliputi karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral.  
Harapan penulis hendaknya pembaca memiliki dasar pengetahuan dahulu tentang ilmu nutrisi dasar, biokimia, ilmu produksi ternak unggas untuk lebih memahami keilmuan dan istilah-istilah teknis dalam buku ini.  Beberapa istilah sengaja diberikan definisi yang lengkap oleh penulis tetapi sebagian tidak ada pengertiannya sama sekali karena penulis menganggap pembaca sudah mengetahuinya.

Daftar isi

 
DAFTAR ISI
 
PRAKATA 5
DAFTAR ISI vii
DAFTAR TABEL xi
DAFTAR GAMBAR xiii
 
BAB I   PENDAHULUAN 1
BAB II ENERGI UNTUK UNGGAS 7
A. Pengertian Energi 7
B. Energi dari Karbohidrat 11
1. Pengertian karbohidrat 11
2. Pencernaan dan penyerapan karbohidrat 12
3. Metabolisme energi dari karbohidrat 14
C. Energi dari Lemak 30
1. Pengertian lemak 30
2. Pengertian asam lemak 31
3. Pencernaan dan penyerapan lemak 32
4. Metabolisme energi dari lemak 35
D. Energi dari Protein 46
E. Kebutuhan Energi pada Unggas 63
 
BAB III PROTEIN UNTUK UNGGAS 65
A. Protein dan Asam-asam Amino 65
B. Pencernaan dan Penyerapan Protein 68
C. Metabolisme Protein 75
D. Kebutuhan Protein untuk Unggas 82
 
BAB IV VITAMIN UNTUK UNGGAS 91
A. Pengertian Vitamin 91
B. Vitamin yang Larut dalam Air 92
1. Vitamin B1 (tiamin) 93
2. Vitamin B2 (riboflavin) 95
3. Vitamin B5 (asam pantotenat) 98
4. Vitamin B6 (piridoksin) 99
5.   Vitamin B12 (kobalamin) 101
6.   Biotin 104
7. Niasin (asam nikotinat) 105
8. Asam folat (asam "pteroylglutamic") 108
9. Vitamin C (Asam askorbat) 109
C. Vitamin yang Larut dalam Lemak 111
1. Vitamin A (antixeroptalmia) 112
2. Vitamin D (anti rakhitis) 116
3. Vitamin E (tokoferol) 119
4. Vitamin K 121
 
BAB V MINERAL UNTUK UNGGAS 125
A. Pengertian Mineral 125
B.   Pencernaan dan Penyerapan Mineral 127
C. Mineral Esensial Makro 128
1. Kalsium 128
2. Fosfor 131
3. Natrium 133
4.   Kalium 134
5. Magnesium 136
D. Mineral Esensial Mikro 137
1. Seng 137
2. Besi 139
3. Mangan 142
4. Tembaga 143
6. Selenium 145
7. Yodium 147
8. Molibdenum 149
 
BAB VI ANTI NUTRISI PADA UNGGAS 151
A. Pengertian Anti Nutrisi 151
B. Klasifikasi Anti Nutrisi pada Unggas Berdasarkan 
Struktur Kimia 153
1. Alkaloid 153
2. Glikosida 153
3. Protein 153
4. Asam amino dan turunan asam amino 154
5. Karbohidrat 154
6. Lemak 154
7. Glikoprotein 154
8. Glikolipid 154
9. Substansi metal-binding 154
10. Resin 155
11. Senyawa fenol 155
12. Sesquiterpen lakton 155
13. Mikotoksin 156
14. Anti Nutrisi lain 156
C. Anti Nutrisi Utama 156
1. Glukosida sianogenik 156
2. Anti Tripsin 162
3.   Aflatoksin 166
4.   Siklopropionid 171
5.   Mimosin 173
6.   Gosipol 175
7.   Tannin 178
 
DAFTAR PUSTAKA 183
INDEKS 187